Athiri

Athiri ist eine alte, weiße Rebsorte, die sich perfekt an die trockenen und warmen Bedingungen der Ägäis angepasst hat. Sie ergibt aromatische, frische und zitronige Weine mit mittlerem Körper sowie mäßigem Alkohol- und Säuregehalt. Auf Santorin wird Athiri oft verwendet, um in Cuvées gemeinsam mit der Rebsorte Aidani die starke Säure des Assyrtikos zu bändigen. Sie wird jedoch auch auf anderen Inseln der Ägäis angebaut, insbesondere auf Rhodos und Kreta sowie im größten Teil des griechischen Festlandes. Die Griechen genießen Athiri gerne als Aperitif, besonders bei warmen Sommermittagessen.