Merlot

Merlot ist wie der Cabernet Sauvignon eine der traditionellen Rebsorten, die in den Rotweincuvées verwendet werden, die für Bordeaux charakteristisch sind. Wie der Cabernet wurde der Merlot Anfang der 1960er-Jahre in Griechenland eingeführt, mittlerweile wird er in Epirus, Thessalien, Makedonien, dem Peloponnes und Zentralgriechenland angebaut. Merlot gilt als fruchtiger und molliger als der härtere Cabernet Sauvignon und wird gerne dazu verwendet, Rotwein-Verschnitten Körper und Weichheit zu verleihen. Neben der klassischen Kombination mit Cabernet Sauvignon wird der griechische Merlot sehr oft mit Xinomavro verschnitten, was dessen wuchtige Tannine mildert und Aromen von roten und schwarzen Früchten hinzufügt.