Cabernet Sauvignon

Die weltweit populäre Rotweinsorte hat in den 1960er-Jahren auch nach Griechenland gefunden und wird seitdem von vielen Weingütern vor allem in den kühleren Regionen des Landes angebaut. Vom Stil her ähneln die meisten griechischen Cabernets ihren europäischen Pendants, insbesondere einigen Bordeaux-Weinen wärmerer Jahrgänge, jedoch mit einem fruchtigeren Geschmack und ausgewogenerer Säure. Die Sorte wird oft verwendet, um griechische Rebsorten zu verstärken; ein Beispiel ist Agiorgitiko, dem der Cabernet Säure, Körper, Struktur und die komplexen Aromen von Brombeeren hinzufügt.