Canava Chrissou – Tselepos

Auf der einen Seite die Familie Chrissou, die 12 Hektar Weinberge in Pyrgos und Emporio auf Santorin besitzt. Auf der anderen Seite Spitzenwinzer Yiannis Tselepos, der als einer der ersten das Potential der alten griechischen Rebsorten erkannte und in seinem Stammsitz in Mantinia hauptsächlich Moschofilero anbaut. Seit 2013 arbeiten beide Seiten zusammen: Familie Chrissou steuerte die Weingärten bei, und Yiannis Tselepos übernahm die Weinherstellung und das Know-How in der Verwaltung von Weinberg und Weingut. Nachdem die jahrelang vernachlässigten, uralten Weingärten wieder in Stand gesetzt wurden, produziert die Canava Chrissou-Tselepos Premium-Weine, die die besonderen Eigenschaften von Santorin widerspiegeln.

Wein der Canava Chrissou – Tselepos

Der Leitspruch “Evolving the tradition of Assyrtiko” beschreibt die Leidenschaft, mit der die traditionelle Rebsorte in den Weingärten der Canava Chrissou-Tselepos verarbeitet wird. Ziel ist es, dem internationalen Markt zu zeigen, dass Santorin-Weine dank des besonderen vulkanischen Bodens sowie der reblausfreien Weltklasse-Trauben wie Assyrtiko zu den besten Weißweinen der Welt gehören können. Diese Weine zeichnen sich durch einen hohen Säuregehalt und eine hohe Geschmackskonzentration aus, während sie sich gleichzeitig durch ihren „mineralischen“ Charakter hervorheben. Auch kann der Assyrtico für eine lange Zeit in der Flasche gelagert werden, wodurch Weine von großer Komplexität entstehen. Am besten genießen Sie diese Weine zu traditionell griechischen Gerichten.